DEMARLE postres restauración

FREDERIC BOURSE

Profesional de origen francés (Tours) y afincado en Italia desde hace años. Es maestro titulado en cocina, pastelería, chocolate y heladería. Trabajo y adquirió experiencia en lugares emblemáticos como: Carlos Barrera de Tours (2 estrellas Michelin), Hotel de Paris y de la Poste (1 estrella Michelin), Fauchon–París, Pierre Herme–París, Escuela Lenotre–Paris.

Desde hace años es consultor y asesor técnico de los mejores restaurantes y pastelerías a nivel internacional.