Curso básico de choc. y bombones
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En este curso realizado el 5 y 6 de noviembre en las instalaciones de Área Doce se realizaron múltiples elaboraciones con chocolate. Se trató de que los participantes dominaran las técnicas de fundido, conchado, enfriado, templado y bañado, aplicándolo en los bombones y figuras de moldeo. Os mostramos algunas fotos realizadas durante el curso.
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