Visita a la fábrica de LALLEMAND en Setúbal

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Visita a la fábrica de LALLEMAND en Setúbal

Una representación del equipo comercial y de logística de REYVI, fue invitado a conocer más de cerca el mundo de la levadura y los fermentos para el pan.

La visita se realizó en la fábrica que LALLEMAND tiene en Setúbal (Portugal) y que suministra la levadura fresca para toda la península Ibérica y hace otros fabricados, como la levadura seca que se comercializa a nivel internacional.

Fuimos acompañados por María Do Carmo Amaral (Directora General de Lallemand Ibérica), por Sandro Ratinho (director de fábrica), por Paulo Cabito (responsable técnico y de aplicaciones) y por Julio Salazar, Jefe de Ventas de España.

En la visita pudimos ver todos los procesos de elaboración de la levadura fresca y seca, el control de calidad, el laboratorio de I+D y donde se conservan todos los cultivos de microorganismos y las cepas originales para las distintas levaduras que se fabrican: estándar, masas azucaradas, VitaD, cultivos starter para masa madre, etc.

También aprovechando la visita, se nos hizo una presentación de la nueva gama de mixes de pan mexicanos, traídos directamente de la fábrica que Lallemand tiene en  México.

Panes con sabor intenso y característico, pero adaptados al gusto de nuestro país.

Desde aquí queremos agradecer a Lallemand y a todo su equipo, las atenciones recibidas y las explicaciones técnicas que nos hicieron comprender un poco más el maravilloso mundo de la panadería y sus secretos.

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