Área Doce
Tu espacio de formación es Área Doce, donde aprender, crear y disfrutar el arte de la pastelería, la panadería y la cocina profesional.
abril 2024
Dificultad★★★
EL MUNDO SALADO DE LA PANADERÍA
José Roldán
09/04/2024
El objetivo de este interesante curso es realizar las operaciones de elaboración de masas para productos salados, desde su amasado, pasando por rellenos salados tanto antes de la cocción como después hasta su posterior acabado y analizar las distintas fermentaciones. Pizzas para vitrina, bollería fermentada o roscón salado son algunas de las elaboraciones que veremos […]