Área Doce
Tu espacio de formación es Área Doce, donde aprender, crear y disfrutar el arte de la pastelería, la panadería y la cocina profesional.
marzo 2025
Dificultad★★★
HOJALDRE, UNA LABOR DE PRECISIÓN
Rony Parijs
12/03/2025
El hojaldre es una de las masas más versátiles en panadería y pastelería, con aplicaciones tanto en dulce como en salado, pero en ocasiones su elaboración supone un difícil reto para el artesano. En este completo curso revisaremos todos los pasos de la elaboración de esta masa, así como diversas aplicaciones y acabados. Lo haremos […]