UN PANETTONE GANADOR

Lluís Costa es un habitual en Área Doce donde en ocasiones anteriores nos ha mostrado su buen hacer con las masas hojaldradas. Lo que hace que esta ocasión sea especial es que esta vez nos acercará a su manera de entender y elaborar el panettone, desde el cuidado y mantenimiento de la masa madre hasta cada uno de los pasos en su elaboración. Después de haber conseguido el premio al mejor croissant (2015) y a la mejor pasta de té (2018), el pasado año su panettone ha sido merecedor del premio al mejor panettone en sus dos categorías (tradicional y chocolate).
Como complemento a esta temática central Lluis nos enseñará también otras elaboraciones como pastas de té o turrones donde la excelente calidad de las mantequillas Corman jueguan un papel primordial.