por digital@reyvi.com | Feb 20, 2026
El lunes 25 de marzo de 2024, al día siguiente del Día Europeo del Helado Artesano, se llevó a cabo la final de la 3ª edición de los Trofeos del Helado en la Escuela Ferrandi de París. En esa edición se eligió «Sabores del mundo» como hilo conductor, en parte porque...
por digital@reyvi.com | Mar 3, 2026
La trayectoria profesional de Saray Ruíz siempre ha girado en torno a la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona (EPGB) donde ha pasado de ser alumna destacada a profesora de referencia y recientemente a ser nombrada directora de este importante centro de...
por digital@reyvi.com | Mar 3, 2026
El objetivo de este interesante curso es realizar las operaciones de elaboración de masas para productos salados, desde su amasado, pasando por rellenos salados tanto antes de la cocción como después hasta su posterior acabado y analizar las distintas fermentaciones....
