El día 24 de febrero celebramos una nueva masterclass de cocina salada junto a Manuel Dias, técnico culinario de Debic, centrada en cómo sacar el máximo partido a la Nata Culinaria Debic en cocina profesional.

Durante la sesión se trabajaron diferentes técnicas y platos pensados para la restauración actual, desde salsas y cremas hasta elaboraciones más completas, poniendo el foco en la estabilidad, la versatilidad y el rendimiento del producto en el día a día de cocina. Más allá de las recetas, se abordaron cuestiones prácticas relacionadas con procesos, organización y optimización de recursos.

La jornada, en formato demostrativo y con degustación final, aportó ideas aplicables desde el primer momento. Los asistentes pudieron ver cómo ganar seguridad en las elaboraciones, mantener un estándar de calidad y agilizar el servicio sin añadir complejidad innecesaria. Una sesión útil, dinámica y alineada con la realidad de la hostelería actual.

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