José María Retes, asesor técnico de Barry Callebaut en España, ofreció una nueva jornada de formación en nuestra aula especializada, Área Doce, que esta vez estuvo dedicada al trabajo profesional con chocolate de colores. Durante la sesión se explicó cómo utilizar la gama de cinco tonalidades de Callebaut —negro, leche, blanco, Gold y Ruby— como […]

La espelta está ganando cada vez más espacio en las panaderías, y no es por casualidad. Los clientes la buscan con mayor frecuencia: les atrae ese sabor distinto y la sensación de estar ante un producto más auténtico. Con esta idea como punto de partida, Jorge Justel, técnico demostrador de Ireks Ibérica y panadero de […]

El día 24 de febrero celebramos una nueva masterclass de cocina salada junto a Manuel Dias, técnico culinario de Debic, centrada en cómo sacar el máximo partido a la Nata Culinaria Debic en cocina profesional. Durante la sesión se trabajaron diferentes técnicas y platos pensados para la restauración actual, desde salsas y cremas hasta elaboraciones […]

Del lunes 26 de enero al viernes 6 de febrero hemos abierto nuestras puertas para celebrar la tradicional exposición de artículos para la campaña de Pascua, una cita anual e imperdible con nuestros clientes. Fueron diez días intensos de intercambio de ideas, muestras de artículos y muy buen ambiente que confirmaron, una vez más, que […]

En Área Doce seguimos apostando por la innovación y la diversidad en los obradores profesionales, ofreciendo formaciones y productos que se adaptan a distintas necesidades alimentarias sin renunciar a la calidad ni a la creatividad.. Por eso hemos contado con Ori di Sicilia, una firma italiana con más de 40 años de experiencia y referente […]

Nos alegra anunciaros la incorporación a nuestro catálogo de los productos de Farinera Coromina, una firma con más de un siglo de experiencia en la molturación del trigo y un compromiso firme con la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad. Su molino, situado en Banyoles (Girona), combina la tradición harinera con la innovación tecnológica para […]

Desde ya comenzamos a distribuir una nueva línea de croquetas artesanas creadas por la empresa Baiuca, un obrador local. Están elaboradas con ingredientes seleccionados que garantizan sabor auténtico, textura cremosa y una calidad constante. Perfectas para los negocios de catering y restauración que buscan productos diferenciados y a la vez sorprender a sus clientes. La […]