Ampliamos nuestra selección para hostelería con Bacalao Ràfols ↗︎, una empresa familiar con tres generaciones dedicadas a la elaboración de bacalao desalado tradicional. Su trabajo parte del bacalao salvaje Gadus morhua de Islandia, capturado con anzuelo, y combina la curación en sal con una hidratación lenta, un desespinado y un porcionado artesanales.

Incorporamos cuatro referencias para distintas propuestas de cocina, desde platos principales hasta tapas y aperitivos:

Con esta incorporación seguimos acercando a los profesionales productos que combinan tradición y formatos adaptados al servicio diario. Contacta con tu comercial de Horeca ↗︎ para conocer estas referencias, consultar disponibilidad y elegir las que mejor encajen con tu carta.