por digital@reyvi.com | Sep 7, 2026
Durante esta formación práctica, el objetivo será preparar la campaña de Navidad de forma eficiente, reduciendo el estrés en el obrador sin renunciar a elaboraciones atractivas y de calidad. A lo largo de la sesión, y gracias a la amplia gama de productos IREKS y...
por digital@reyvi.com | Sep 7, 2026
Durante esta formación práctica profundizaremos en la elaboración de ambos estilos, partiendo de un elemento fundamental: la correcta elección de la harina. A partir de ahí, trabajaremos aspectos clave como la biga, los refrescos, la preparación de las masas, la...
por digital@reyvi.com | Nov 20, 2025
Llena tu mostrador con una propuesta irresistible tanto para mayores como para pequeños. Adéntrate en el Zoo de Albert Daví, Chef y Profesor de la Chocolate Academy de Barcelona. Un universo particular en el que siempre es Pascua y en el que los animales que lo forman...
por digital@reyvi.com | Nov 20, 2025
El hojaldre es una de las masas más versátiles en panadería y pastelería, con aplicaciones tanto en dulce como en salado, pero en ocasiones su elaboración supone un difícil reto para el artesano. En este completo curso revisaremos todos los pasos de la elaboración de...
