Alunga ® 41% de Cacao Barry ® es una cobertura de chocolate con leche que se caracteriza por su elevada intensidad de cacao con un alto contenido de cacao y color oscuro característico. En esta ocasión elaboramos una ganache montada con textura muy cremosa, muy estable en nevera y congelación, con muy buena vida útil.
Mantecados de castaña y chocolate Gold
Un mantecado que une lo mejor de la tradición y la innovación: la harina de castañas y la canela le dan ese sabor cálido y nostálgico, mientras que el chocolate Gold aporta un toque moderno y elegante. Con su textura fundente y su acabado brillante, es el dulce perfecto para sorprender en las fiestas, acompañar un café o endulzar cualquier momento especial. ¿Listo para darle un giro dorado a tus recetas de siempre?
Tiempo de preparación:45 minutos
Raciones:4 personas
Dificultad:Fácil
- Lista de ingredientes
- Manteca de cerdo 240 gr.
- Azúcar muscovado 160 gr.
- Sal fina 2 gr.
- Harina de castañas 450 gr.
- Canela molida 1 gr.
- Chocolate Gold de Callebaut 100 gr.
CHOCOLATE CALLEBAUT GOLD
Preparación
- En la batidora con pala mezclar la manteca con el azúcar muscovado y la sal.
- Incorporar la harina y la canela y, una vez integrada, añadir el chocolate picado.
- Estirar a un grosor de 1,2 cm. y cortar cuadrados de 3 cm. de lado.
- Cocer en el horno a 170ºC durante 6-8 minutos. Dejar enfriar y bañar en chocolate Gold atemperado.
- Terminar decorando con papel de oro.
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