Alunga ® 41% de Cacao Barry ® es una cobertura de chocolate con leche que se caracteriza por su elevada intensidad de cacao con un alto contenido de cacao y color oscuro característico. En esta ocasión elaboramos una ganache montada con textura muy cremosa, muy estable en nevera y congelación, con muy buena vida útil.
Chocolate a la taza «Fleur de Cao»
Bebida caliente de intenso sabor a cacao, elaborada con la cobertura de origen Fleur de Cao, que revela delicadas notas florales y matices de fruta ácida en un final sutil y elegante.
Tiempo de preparación:5 minutos
Raciones:6 personas
Dificultad:Fácil
- Lista de ingredientes
- 1 l. de leche fresca entera
- 25 gr. de almidón de maíz
- 30 gr. de panela o azúcar muscovado
- 1 gr. de sal
- 250 gr. de cobertura negra "Fleur de Cao 70%"
Cobertura de chocolate origen Fleur de Cao
Preparación
1 – Disolver el almidón en 1 dl. de la leche fría.
2 – Calentar el resto de la leche con la panela y la sal. Cuando hierva, añadir el almidón para espesar. Verter sobre la cobertura en gotas y emulsionar con turmix.
3 – Servir caliente o conservar en chocolatera.
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