Alunga ® 41% de Cacao Barry ® es una cobertura de chocolate con leche que se caracteriza por su elevada intensidad de cacao con un alto contenido de cacao y color oscuro característico. En esta ocasión elaboramos una ganache montada con textura muy cremosa, muy estable en nevera y congelación, con muy buena vida útil.
Brownie de chocolate Force Noire® 50%
Un delicioso brownie elaborado con la cobertura negra Force Noire ® 50% de Cacao Barry ®. Por su alto contenido en sólidos de cacao, esta cobertura nos aporta un intenso sabor a chocolate sin aportar un exceso de grasa a la receta.
Tiempo de preparación:10 minutos
Raciones:10 personas
Dificultad:Fácil
- Lista de ingredientes
- 200 gr. de cobertura negra Force Noire® 50%
- 260 gr. de mantequilla
- 210 gr. de huevo entero
- 200 gr. de azúcar muscovado o panela
- 105 gr. de azúcar blanco
- 3 gr. de sal fina
- 70 gr. de harina floja
- 150 gr. de nueces picadas
CHOCOLATE NEGRO - FORCE NOIRE® 50%
Preparación
1\. Pomar la mantequilla y poner en la batidora con la pala.
2\. Añadir la cobertura fundida a 40 ºC.
3\. Aparte, mezclar los huevos con los azúcares y la sal, calentar a 35 ºC y añadir a hilo a la batidora.
4\. Acabar mezclando con la harina floja y, finalmente, con las nueces picadas.
5\. Llenar en un molde de 60 x 10 cm, previamente engrasado y forrado con papel de horno.
6\. Cocer a 170 ºC durante 20 minutos y reservar a temperatura ambiente.
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