Ya puedes reservar tu plaza en los cursos de Área Doce

ComunicadosFormación

La nueva temporada de Área Doce ya está en marcha. La programación de cursos y demostraciones para profesionales de septiembre a diciembre ya está disponible y, desde ahora, puedes solicitar tu plaza a través de nuestro formulario de inscripción. Hemos preparado una programación pensada para seguir aprendiendo, descubrir nuevas técnicas y conocer de cerca diferentes […]

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Área Doce inaugura su segundo semestre de cursos para profesionales

Formación

¡Y estrenamos un nueva imagen! Después del verano, Área Doce vuelve a ponerse en marcha con una nueva programación de cursos y demostraciones pensada para seguir aprendiendo, compartir conocimiento y descubrir nuevas ideas de la mano de profesionales del sector. El segundo semestre llega con propuestas muy variadas y contenidos dirigidos especialmente a profesionales de […]

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Raúl Bernal presenta el universo Lapaca

Formación

Cerramos este semestre de formaciones con un invitado de lujo: Raúl Bernal, una de las figuras más reconocidas de la chocolatería y pastelería española, protagonizó una jornada dedicada al universo creativo de Lapaca. El maestro pastelero y chocolatero, distinguido con algunos de los principales reconocimientos nacionales del sector, compartió su visión sobre el producto artesano […]

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Curso de panes rústicos de alta hidratación con Jérôme Foulquier

Formación

Los pasados 21 y 22 de abril, nuestra aula de formación Área Doce en colaboración con Farinera Coromina acogió una demostración técnica centrada en la elaboración de panes rústicos de alta hidratación e integrales. Jérôme Foulquier trabajó con masa madre natural y levadura, mostrando cómo adaptar estos formatos a la realidad del obrador artesanal actual, […]

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REYVI Fest ’26: dos días de Festival Gastronómico

EventosFormación

Este año REYVI celebra su 40 aniversario, por eso la cita anual con el REYVIFEST de este 2026 es más especial si cabe. El miércoles 5 y martes 6 de mayo tenemos preparado un encuentro pensado a conciencia para sorprenderte. Son dos jornadas en nuestras instalaciones de Vilanoviña (Meis, Pontevedra) con ponencias centradas en organización, […]

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Los colores del chocolate

Formación

José María Retes, asesor técnico de Barry Callebaut en España, ofreció una nueva jornada de formación en nuestra aula especializada, Área Doce, que esta vez estuvo dedicada al trabajo profesional con chocolate de colores. Durante la sesión se explicó cómo utilizar la gama de cinco tonalidades de Callebaut —negro, leche, blanco, Gold y Ruby— como […]

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Redescubriendo la espelta en panadería

Formación

La espelta está ganando cada vez más espacio en las panaderías, y no es por casualidad. Los clientes la buscan con mayor frecuencia: les atrae ese sabor distinto y la sensación de estar ante un producto más auténtico. Con esta idea como punto de partida, Jorge Justel, técnico demostrador de Ireks Ibérica y panadero de […]

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Masterclass con Manuel Dias de DEBIC

EventosFormación

El día 24 de febrero celebramos una nueva masterclass de cocina salada junto a Manuel Dias, técnico culinario de Debic, centrada en cómo sacar el máximo partido a la Nata Culinaria Debic en cocina profesional. Durante la sesión se trabajaron diferentes técnicas y platos pensados para la restauración actual, desde salsas y cremas hasta elaboraciones […]

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Aprende, comparte y crece en 2026: nuevos cursos de Área Doce

Formación

Como sabes, en Reyvi contamos con un aula de formación para profesionales de la panadería, pastelería, heladería y restauración. Este espacio se llama Área Doce. A lo largo de los años hemos impartido cientos de cursos, talleres y demostraciones, siempre con el apoyo más valioso: el de nuestros alumnos. Gracias a ellos, Área Doce se […]

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Tarde Sin Gluten

Formación

En Área Doce seguimos apostando por la innovación y la diversidad en los obradores profesionales, ofreciendo formaciones y productos que se adaptan a distintas necesidades alimentarias sin renunciar a la calidad ni a la creatividad.. Por eso hemos contado con Ori di Sicilia, una firma italiana con más de 40 años de experiencia y referente […]

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