Formulación de Semifríos

Formulación de Semifríos

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Han sido dos jornadas dedicadas exclusivamente a la elaboración de semifríos y cremas aireadas gelificadas. Además hemos aprendido a distinguir entre lo que son mousses, charlotas y parfaits, y se utilizaron varias técnicas de decoración  a cada cual mas espectacular. Una vez más el profesor Alberto Perez ha destacado por su profesionalidad y buen hacer. La prueba en las fotos que a continuación les mostramos
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