Panadería y Bollería con Xavier Barriga

El maestro panadero Xavier Barriga, innovador en la panadería artesana, no ha decepcionado a los participantes de este curso, plato fuerte de este semestre. Hemos podido estudiar distintos sistemas de fermentación en frío para obtener productos con más sabor y conservación. El pan con sus diferentes sabores y formas ha sido sin duda el "Rey" de las jornadas. Aquí os dejamos unas fotos de las elaboraciones tan espectaculares.