Postres de Restaurante sin Gluten

Postres de Restaurante sin Gluten

Área Doce / Histórico Cursos 2018
  volver
Área Doce
Cursos 2019
Equipamiento profesional para el obrador
Elaboraciones de Pascua con Abel Bravo
Nuevas tendencias en bollería y pastelería
Postres de Restaurante
Las espumas: técnicas, tipos y usos
Soluciones funcionales para restauración
Las ventajas de la IV Gama
Pastelería moderna con Les Vergers Boiron
Postres de Vanguardia con Les Vergers Boiron
La pastelería de Albert Roca Badía
Masas Madre de nueva generación
Café Gourmand: Llegan los postres mini
Histórico Cursos 2019
Histórico Cursos 2018
Área Doce Noticias
Histórico Cursos 2017
Histórico Cursos 2016
Histórico Cursos 2015
Histórico Cursos 2014
Histórico Cursos 2013
Histórico Cursos 2012
Histórico Cursos 2011
ÁREA PRIVADA

Coulant de chocolate con helado "Gold" y reducción de maracuyá. Pastel de castañas con mousse de chocolate blanco al hinojo. Tarta de chocolate con crema de toffee....
Estas son algunas de las recetas que se trabajaron en el curso de "Postres de Restaurante sin Gluten", además de la preparación de varias propuestas que siguiendo unas normas básicas pueden evitar la contaminación cruzada. Todo enfocado a garantizar la salud y a la vez satisfacer  nuestros comensales celiacos.
Ha sido un curso tan instructivo como divertido, y como prueba de ello vean las fotos.



Síguenos en: