INVËRT SUGAR de TÖUFOOD: azúcar invertido líquido (glucosa + fructosa) con propiedades humectantes, anticristalizantes y anticongelantes. Ideal para mantener la humedad en ganaches, trufas y helados, evitando cristalizaciones y mejorando textura. Se presenta en Bote de 1,2 kg.
INVËRT SUGAR de TÖUFOOD: azúcar invertido líquido (glucosa + fructosa) con propiedades humectantes, anticristalizantes y anticongelantes. Ideal para mantener la humedad en ganaches, trufas y helados, evitando cristalizaciones y mejorando textura. Se presenta en Bote de 1,2 kg.
Azúcar invertido de textura cremosa, completamente incristalizable. Conserva la humedad y frescura de los productos cocidos, impidiendo su recristalización. Fija bien los aromas y mejora la textura de la pasta. Cubo 7 kg.
Fondant de textura fina y flexible, ideal para cobertura de tartas, modelado y creación de figuras con moldes y cortadores. Destaca por su fácil manejo y acabado satinado de alta calidad, que no se rompe ni agrieta al secar. Para decoraciones profesionales y detalles creativos. Paquete 1 kg.
El azúcar Bolado o esponja es de textura gruesa y brillante, resistente al horno, que mantiene su color y forma tras el horneado. Compuesto por agua, azúcar, azúcar lustre y clara de huevo, ideal para decorar roscas, cocas, gofres.... Aporta un toque crujiente y visualmente atractivo. Bolsa 1 kg
Perlas de azúcar que tienen una forma redonda. Aguanta altas temperaturas sin fundir gracias a su composición. Se puede aplicar en multitud de preparaciones en las que se quiera el azúcar crujiente presente: Panetones, lionesas, profiteroles, brioches, galletas de mantequilla... Saco 10 kg.