Gelatina neutra en polvo, ideal para semifríos y procesos en caliente. Sustituye las hojas de gelatina, se puede reservar en frío y recalentar al uso. Sin gluten, combina perfectamente con pastas de pastelería. Dosis: 40?g + 80?g agua por 1?kg de nata. Caja 5?kg (2×2,5?kg). Consumo: 24?meses.

Cabello de ángel extra, de textura suave y sedosa, sin grumos ni durezas. De color dorado claro y uniforme. Sabor, naturalmente dulce, sin resultar empalagoso ni amargo. Hebras largas, definidas y fáciles de separar. Lata 5,8 kg.

Gel de aplicación en caliente. Aporta un aspecto brillante y gran poder de gelificación. Ligero sabor a manzana. Admisión máxima de agua 30-40%. Cubo 13,5 kg.

Norjel Cristal es una gelatina de alto brillo para aplicación en caliente, con un 30% de aceptación de agua y zumos. Ofrece máxima transparencia y excelente brillo, ideal para pastelería. Sabor a manzana. Disponible en cubos de 20 kg

Relleno con fruta natural. Producto con alto contenido de fruta en trozos (35%) para uso profesional. Ideal para todo tipo de recubrimientos y rellenos, así como para acompañamiento y decoración de platos y postres. De aplicación directa, rápida y fácil. Cubo 6 kg.

Relleno con fruta natural. Producto con alto contenido de fruta en trozos (35%) para uso profesional. Ideal para todo tipo de recubrimientos y rellenos, así como para acompañamiento y decoración de platos y postres. De aplicación directa, rápida y fácil. Cubo 6,5 kg

Gelatina para uso en frio para aplicaciones universales de pastelería. Ideal para cubrir bollería, tartas frías.Fácil de aplicar, mantiene la frescura y fija frutas y decoraciones. Textura suave y firme que garantiza una presentación impecable. Su fórmula de alta calidad asegura la durabilidad.

Gel de aplicación en caliente. Aporta un aspecto brillante y gran poder de gelificación.Ligero sabor a manzana. Admisión máxima de agua 30-40%. Cubo 6 kg

Láminas de gelatina transparentes, también llamadas cola de pescado, rígidas y de aspecto plástico. Una vez hidratadas se vuelven maleables y están listas para gelificar completamente un producto o simplemente darle espesor y densidad. Paquete 1 kg (220 uds aprox).

Gelatina en polvo, fuerza de gel 210–230 Bloom. Forma geles transparentes, firmes, elásticos y termorreversibles. Ideal para mousses, merengues, espumas frías, pasteles de verduras y productos cárnicos o de pescado. Formato bote de 400 g

Relleno de manzana en dados de 6 x 6 mm. Producto con alto contenido en fruta (90%) para uso profesional. Ideal para rellenos, recubrimientos de todo tipo, así como acompañante de platos. De aplicación directa, rápida y fácil. Apto para horneado y congelación. Cubo 5,5 kg.

Mermelada de albaricoque (73-75° Brix): ideal para rellenos de tartas, glazé de pasteles, capas en bizcochos, ganaches frutales y helados. En cocina, perfecta para salsas de carnes, maridaje con quesos o canapés gourmet. Textura semilíquida y sabor intenso, Lata 5,5 kg.