La harina de Tritordeum de Coromina es una harina elaborada a partir del trigo de variedad titordeum, o también conocido como el “cereal dorado”. Su versatilidad permite elaborar una gran variedad de panes de alta calidad, con una miga esponjosa y alveolada y una corteza caramelizada. Saco 25 kg.
La harina de Tritordeum de Coromina es una harina elaborada a partir del trigo de variedad titordeum, o también conocido como el “cereal dorado”. Su versatilidad permite elaborar una gran variedad de panes de alta calidad, con una miga esponjosa y alveolada y una corteza caramelizada. Saco 25 kg.
Harina de centeno rústico tipo T130, semi integral y sin aditivos. Alta en fibra y absorción, ideal para panes tradicionales, alemanes o con masa madre. Aporta miga densa, gran sabor, buena conservación y alto valor nutricional para panadería profesional. Saco 25 kg.
Harina Napolitana de F. Coromina homologada por la AVPN, ideal para masas directas de media fermentación. Aporta una masa suave y elástica, con corteza bien desarrollada y dorada, perfecta para pizzas napolitanas auténticas y fácilmente plegables.
W: 250 - 320. Saco 25 kg.
Sémola de trigo duro no remolida en saco de 25 kg, ideal para elaborar panes rústicos con corteza crujiente y miga amarilla. Excelente trabajabilidad para panaderías artesanas y obradores profesionales. Saco 25 kg.
Harina Garrotxa de Coromina, ideal para panes de centeno con sabor intenso. Admite alta hidratación, mejora la conservación y realza masas con frutos secos o pasas, da sabor profundo y textura única. Perfecta para panadería artesanal y fórmulas rústicas. Saco de 25 kg