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Ref.: OVO00003
YEMA LIQUIDA PASTEUR OVOPAK C/ 6x1 LTR
Yema líquida pasteurizada sin aditivos para uso profesional
Yema líquida a partir de huevos frescos de alta calidad, pasa por un riguroso proceso de pasteurización y análisis de laboratorio, garantizando máxima seguridad alimentaria. Conserva todas las propiedades nutricionales y el sabor del huevo fresco, sin conservantes ni aditivos. Paquete 6 x1 ltr.
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Yema hecha con huevos frescos recién cascados. Elaboración con huevo entero y azúcar. Ideal para decorar todo tipo de tartas de pastelería, ya que se puede extender en capas suaves y finas gracias a su textura característica. Admite congelación. Envasado en atmósfera protectora y termosellado.
Producto elaborado a partir de huevos frescos de gallina recién cascados, huevo completo y azúcar. Para rellenos de pastelería. Como ingrediente en la fabricación de turrones de yema y yema tostada. Elaboración de huesos de santo, bolas de yema, etc. Cubo 7 kg.
La Albúmina Clarakel es una albúmina de huevo en polvo con azúcar y aditivos, aromatizada con vainilla. Ideal para elaborar merengue, flambeado y bavaroise. No requiere condiciones especiales de conservación y, una vez abierta, debe mantenerse tapada y alejada de la humedad. Bote 800 gr.
Elaborado a partir de la yema del huevo, azúcar y jarabe de glucosa. Decoración de tartas en obradores de pastelería que quieran dar un toque de distinción y calidad a sus elaborados. Fácil aplicación paletina o manga. Resistente al horneado.