Ref.: TOU00039

TOUFOOD CITRUS FIBER B/450 GR

Emulsionante y Estabilizante | Sustituto de Grasas | Bote 450 gr

Citrus Fiber, fibra de cítricos versátil con propiedades emulsionantes, estabilizantes y espesantes. Ideal como sustituto de grasas en preparaciones veganas o vegetarianas, adaptable a procesos en frío y caliente, y resistente a variaciones de pH. Dosificación: 2 a 15 gr. por kg. Bote 450 gr.

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TOUFOOD PECTINA LM LACTIC B/150 GR

Pëctin LM Lactic de TÖUFOOD: pectina en polvo especialmente formulada para productos lácteos y preparaciones con calcio. Ideal para lograr texturas perfectas en mousses, yogures, postres y rellenos, garantizando estabilidad y cremosidad. Bote 150 gr.
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TOUFOOD CAROBIN BOTE 100 GR

Goma Garrofín en polvo Toufood, espesante versátil para salsas y estabilizante emulsionante para helados. Dispersable en líquidos fríos y calientes, ideal para uso profesional en cocina y repostería. Combinado con Xanthan, produce geles muy elásticos. Bote 100 gr.
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CREMOR TARTARO BOTE 800 GR SOC

Emulsificante, ideal para cremas, natas, claras montadas, por su capacidad de encapsular las partículas de agua. Frena la cristalización del azúcar. Soluble en agua y en alcohol. Bote 800 gr.
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TOUFOOD IOTA BOTE 110 GR

Carragenato iota en polvo de Toufood para uso profesional. Ideal para elaborar geles blandos en frío o caliente, como flanes, salsas, sopas y cremas. Proporciona una textura suave y estable en múltiples aplicaciones de cocina y pastelería. Bote 100 gr.
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