Harina “00” de Gran Fuerza, sin aditivos ni gluten añadido - Saco 25 kg
Harina “00” de Gran Fuerza de Coromina, sin aditivos ni gluten añadido. Alta extensibilidad y regularidad, ideal para pizzas, focaccias, brioches, roscones, croissants y panes de alta hidratación. Elaborada con trigos seleccionados del mercado nacional para uso profesional. W : = 400. Saco 25 kg.
Harina “00” de Gran Fuerza de Coromina, sin aditivos ni gluten añadido. Alta extensibilidad y regularidad, ideal para pizzas, focaccias, brioches, roscones, croissants y panes de alta hidratación. Elaborada con trigos seleccionados del mercado nacional para uso profesional. W : = 400. Saco 25 kg.
Harina de panettone tipo 00, W 390 y P/L 0.55, ideal para masas de larga fermentación. Obtenida de trigo blando seleccionado y refinado, sin aditivos ni blanqueantes. Garantiza una textura óptima y un desarrollo perfecto en panadería profesional, respetando los procesos tradicionales. Saco 25 kg.
Harina de trigo blando tipo "00", obtenida de granos sanos y seleccionados, sin aditivos ni blanqueadores. Con un 12% de proteínas y buen equilibrio reológico, es ideal para pizza de fermentación corta. Se presenta como polvo fino, blanco y homogéneo, con aroma suave a cereal. Saco 25 kg
La Nº3 de Coromina es una harina polivalente ideal para pan común, adecuada para procesos en directo, en frío o con fermentación controlada. Soporta hidrataciones medias-altas y fermentaciones largas, con o sin masa madre natural. Excelente rendimiento y estabilidad. W: 230 - 270. Saco 25 kg.
Sémola de trigo duro remolida. Su molienda fina mejora la hidratación y elasticidad en masas de pan, pizza o focaccia. Aporta color dorado y sabor característico, ideal para obradores que buscan regularidad y buena trabajabilidad. Saco 25 kg