Mejorante para pan y bollería de larga congelación. Ayuda a la reactivación de las levaduras tras la congelación. Aumenta la absorción de agua de las harinas. Confiere a los elaborados muy buen aroma y sabor. Dosis 30-40 grs x kg harina. Saco 25 kg.
Mejorante para pan y bollería de larga congelación. Ayuda a la reactivación de las levaduras tras la congelación. Aumenta la absorción de agua de las harinas. Confiere a los elaborados muy buen aroma y sabor. Dosis 30-40 grs x kg harina. Saco 25 kg.
Harina de maíz 100 % amarillo de Farinera Coromina, ideal para masas escaldadas con alta hidratación y panes de espelta y maíz. Aporta textura crujiente a panes rústicos al mezclarse con harina panificable o como espolvoreo en telas de lino en procesos de fermentación.
Saco 25 kg.
Harina de sémola fina de Coromina, ideal para panes 100% sémola o para espolvorear en obrador. Reduce la pegajosidad, mejora la limpieza y aporta un horneado dorado y crujiente. Miga compacta pero ligera, sabor intenso y conservación prolongada. Bajo índice glucémico.
Saco 25 kg.
Harina de arroz, ideal para panadería profesional, especialmente en elaboraciones con arroz y espelta mediante escaldado. También recomendada para espolvorear las telas de lino en procesos de fermentación controlada por su textura fina y propiedades funcionales.
Saco 25 kg.
Plato hondo Arnim 21 cm. Forma parte de cuidada selección de platos y fuentes en distintos tamaños y formatos, pensados para adaptarse a cualquier tipo de servicio y presentación gastronómica. Piezas versátiles que combinan funcionalidad, diseño y calidad profesional. Caja 12 ud