Lactée Supérieure, chocolate con leche 38% de Cacao Barry - Caja 20 kg
Lactée Supérieure, chocolate con leche 38% de Cacao Barry, elaborado en Francia con habas de cacao Forastero de Costa de Marfil,
Destaca por su intensidad láctea y notas puras de cacao, gracias a la técnica Q-Fermentation™ que realza sabores equilibrados y persistentes. Alta fluidez. Caja 20 kg.
Sin gluten
Vegetariano
Halal
Información adicional
Aplicaciones profesionales: Perfecto para bombones, coberturas y decoraciones gracias a su fluidez óptima y equilibrio de sabores lácteos y cacao.
Certificaciones: Apto halal, vegetariano y sin gluten. Elaborado con manteca de cacao 100% pura y vainilla natural.
Origen y sostenibilidad: Habas trazables de Costa de Marfil, fermentadas con técnica Q-Fermentation™. Apoya el programa Cocoa Horizons.
Lactée Supérieure, chocolate con leche 38% de Cacao Barry, elaborado en Francia con habas de cacao Forastero de Costa de Marfil,
Destaca por su intensidad láctea y notas puras de cacao, gracias a la técnica Q-Fermentation™ que realza sabores equilibrados y persistentes. Alta fluidez. Caja 20 kg.
La cobertura de chocolate blanco Napal de Chocovic ofrece un equilibrio perfecto entre grasa láctea y azúcar, brindando un sabor clásico y una fluidez media. Con un contenido mínimo de 29.6% de sólidos secos de cacao y 22.1% de sólidos lácteos, es ideal para aplicaciones en pastelería. Bolsa 10 kg.
Chocolate blanco premium W2: 23% leche, 28,0% manteca de cacao. Ideal para una variedad de sabores. Fluidez media para tabletas y figuras huecas. Perfecto para mousses, cremas, helados, bebidas y salsas. Presentación en prácticas gotas. Bolsa 2,5kg.
Chocolate negro Callebaut 70-30-38, con un mínimo de 70,5% de sólidos de cacao y 38,9% de materia grasa. Perfil sensorial intenso y equilibrado, con notas tostadas, amargas y afrutadas, y baja fluidez. Origen Costa de Marfil, Ghana y Ecuador. Bolsa de 10 kg.
Cobertura de chocolate con leche Zeylón, con un 36,5% de cacao. Sabor dulce con notas de caramelo y leche, y una textura fluida. Perfecta para recubrimientos, rellenos y moldeados. Diseñada para profesionales que buscan versatilidad y calidad en sus creaciones. Bolsa 1,5 kg.