Pëctin LM Lactic de TÖUFOOD: pectina en polvo especialmente formulada para productos lácteos y preparaciones con calcio. Ideal para lograr texturas perfectas en mousses, yogures, postres y rellenos, garantizando estabilidad y cremosidad. Bote 150 gr.
Pëctin LM Lactic de TÖUFOOD: pectina en polvo especialmente formulada para productos lácteos y preparaciones con calcio. Ideal para lograr texturas perfectas en mousses, yogures, postres y rellenos, garantizando estabilidad y cremosidad. Bote 150 gr.
Frambuesa liofilizada en piezas crujientes (2-10 mm), de color rojo violeta y sabor intenso. Perfecto para decoración de platos o inclusión en chocolates, bombones y galletas. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones secas y se rehidrata en helados, postres o muffins. Bote125 gr.
Spray refrigerante alimentario en bote de 500 g, diseñado para fijar piezas artísticas de chocolate y caramelo. Proporciona un enfriado rápido y seguro, facilitando el montaje en repostería y pastelería profesional.. Bote 500 gr.
ColdFöam de TÖUFOOD es un estabilizante en polvo diseñado para espumas frías, actuando como espesante y emulsionante. Su función principal es estabilizar espumas batidas o creadas con sifón en frío, permitiendo obtener texturas ligeras, cremosas y duraderas en preparaciones innovadoras. Bote 500 gr.
Gelatina neutra en polvo, ideal para semifríos y procesos en caliente. Sustituye las hojas de gelatina, se puede reservar en frío y recalentar al uso. Sin gluten, combina perfectamente con pastas de pastelería. Dosis: 40?g + 80?g agua por 1?kg de nata. Caja 5?kg (2×2,5?kg). Consumo: 24?meses.