Sabor intenso con un cuerpo de cacao intenso y un dulzor equilibrado. Fúndalo a 45°C antes de verterlo en fuentes o fondues.Se mantiene muy fluido en fuentes y fondues.
Sabor intenso con un cuerpo de cacao intenso y un dulzor equilibrado. Fúndalo a 45°C antes de verterlo en fuentes o fondues.Se mantiene muy fluido en fuentes y fondues.
Las piezas de chocolate blanco de Callebaut son trozos de chocolate para hornear, con un mínimo de 22.5% de sólidos secos de cacao y 23.9% de sólidos lácteos secos. Tienen una fluidez muy baja.Bolsa 2,5 kg
Las Chococubes Callebaut son gotas de chocolate de tamaño extrapequeño para hornear con una delicada textura crujiente y un sabor a chocolate potente.Fluidez máxima. Incorpórelo a la masa al final del proceso de amasado. Resiste temperaturas de hasta 200°C en el horno. Granulometria 21000 pzas/kg.
Las Barritas Choco 8 cm de Norte-Eurocao son barritas de chocolate horneables de 8 cm de longitud, con un 48% de cacao total. Ofrecen estabilidad durante la fermentación, congelación y horneado, siendo ideales para todo tipo de masas. Disponibles en cajas de 2 x 4 kg.
Chunks negros Callebaut.Trozos de chocolate negro 100% para hornear: Intenso sabor a chocolate y textura suave. Resisten hasta 200°C en el horno gracias a su receta especial con menos manteca de cacao. Ideales para bollería y pastelería horneada. Bolsa 2,5 kg.