Maíz extrusionado para decoración de panes y bollería - Caja 8 kg.
Maíz extrusionado para decoración de panes y bollería. Aporta textura crujiente y acabado vistoso. Producto 100 % natural, sin aditivos. Compatible con mixes como IREKS MAÍZ, REX CHÍA y REX CHÍA CL. Uso profesional en panadería y obradores. Caja de 8 kg
Clean Label
Maíz extrusionado para decoración de panes y bollería. Aporta textura crujiente y acabado vistoso. Producto 100 % natural, sin aditivos. Compatible con mixes como IREKS MAÍZ, REX CHÍA y REX CHÍA CL. Uso profesional en panadería y obradores. Caja de 8 kg
IDEAL de Ireks es un mejorante para pan y bollería. Refuerza la calidad panificable de la harina. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Buen desarrollo, una miga más blanca y una corteza brillante y crujiente. Pan 4-6 grs x kg harina Bollería 10-12 grs x kg. Caja 15 kg.
Malta tostada no diastásica, ideal para oscurecer la corteza y la miga del pan sin aportar acidez a la masa. Natural, sin aditivos. Apto para panes, bollería y más. Caducidad: 12 meses. Dosis: 5-30 g por kg de harina. Presentación en saco de papel de 12,5 kg.
Estabilizante neutro líquido para nata montada en grandes volúmenes y cualquier tipo de máquina. Reduce la sinéresis y la oxidación, manteniendo textura y color natural. Certificado Halal, vegano, sin gluten y kosher. Dosis: 10?g/kg de nata. Botella 1?kg, consumo preferente 12?meses.
Levadura madre deshidratada ideal para panificación artesanal. Aporta sabor, mejor extensibilidad y una fermentación más equilibrada. Mejora la textura, el volumen y la conservación de panes rústicos o especiales. Práctica y estable en almacenamiento. Bolsa 1 kg