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Ref.: IRE10013
IREKS UNI PLUS-GLUTEN S/12,5 KG
Gluten en polvo enriquecido - Saco 12, 5 kg.
Ireks Uniplus es un gluten en polvo enriquecido con ácido ascórbico y enzimas, que mejora la calidad de la harina de trigo y refuerza su calidad panificable. Da a los elaborados un buen desarrollo y los mantiene frescos más tiempo. Dosis: 10-30 g por kg de harina. Saco 12,5 kg
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Extracto de malta oscuro líquido, ideal para oscurecer tanto la corteza como la miga de todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa. Totalmente natural, no contiene aditivos. Dosis: 5-50 g por kg de harina. Garrafa 15 litros
Producto de salvado de trigo y extracto de malta de cebada oscuro no diastásico. Aporta al pan un sabor a cereales malteados, con toque dulzón, y confiere a la miga y a la corteza una agradable tonalidad marrón caramelo. Dosis: 10-30 g por kg de harina
Harina de malta de cebada no diastásica en polvo, confiere a los elaborados un intenso sabor a cereales malteados. Esta harina de malta proviene exclusivamente de la espelta, siendo el componente ideal para elaborados de espelta / 10-30 g por kg de harina
NORTEMUL/REDOL. Emulsionante en gel y pasta, ideal como enternecedor para masas fermentadas. Mejora la frescura y duración de pan y bollería, evitando que se resequen. Facilita la preparación de mezclas al permitir dosificar todos los ingredientes simultáneamente. Cubo10 kg. Caducidad: 18 meses.