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Mejorante IDEAL de Ireks | Refuerza Calidad Panificable | Caja 15 kg
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  • Mejorante IDEAL de Ireks | Refuerza Calidad Panificable | Caja 15 kg

Ref.: IRE10007

IREKS IREKS

IREKS IDEAL C/15 KG

Mejorante para Pan y Bollería - Caja 15 kg.

IDEAL de Ireks es un mejorante para pan y bollería. Refuerza la calidad panificable de la harina. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Buen desarrollo, una miga más blanca y una corteza brillante y crujiente. Pan 4-6 grs x kg harina Bollería 10-12 grs x kg. Caja 15 kg.

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Masa madre de trigo en polvo sin aditivos, fermentada bajo control y secada meticulosamente para preparar masa madre o poolish. Aporta acidez, mejorando los procesos y otorgando aroma y sabor característicos, conservando la frescura por más tiempo. Dosis recomendada: 10-50 g por kg de harina.
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Malta de cebada X-70 en harina tostada sin actividad enzimática. Intensifica el sabor a cereal tostado y da un tono marrón oscuro uniforme a miga y corteza. Clean label. Dosis recomendada: 5-30 g/kg. Apta para panadería artesanal e industrial. Saco de 20 kg.
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IREKS SACO 25 KG PREBACK

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