Mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico - Saco 12,5 kg
IREKS CIAPLUS es un mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico. Ideal para masas con harina de centeno. Contiene masa madre de trigo en polvo y aporta un gran aroma y sabor. Dosis de 10-50 grs x kg harina. Saco 12,5 kg.
IREKS CIAPLUS es un mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico. Ideal para masas con harina de centeno. Contiene masa madre de trigo en polvo y aporta un gran aroma y sabor. Dosis de 10-50 grs x kg harina. Saco 12,5 kg.
Levadura madre deshidratada ideal para panificación artesanal. Aporta sabor, mejor extensibilidad y una fermentación más equilibrada. Mejora la textura, el volumen y la conservación de panes rústicos o especiales. Práctica y estable en almacenamiento. Bolsa 1 kg
Maíz extrusionado para decoración de panes y bollería. Aporta textura crujiente y acabado vistoso. Producto 100 % natural, sin aditivos. Compatible con mixes como IREKS MAÍZ, REX CHÍA y REX CHÍA CL. Uso profesional en panadería y obradores. Caja de 8 kg
Harina de malta de trigo sin actividad enzimática, de color marrón claro, aroma a malta y caramelo. Este aroma se consigue caramelizando granos de trigo malteados a baja temperatura y sin secado previo, exclusivamente del trigo/10-30 g por kg de harina
Composición de maltas especiales de alta calidad, redondeadas con aceite aromático de lúpulo. No contiene sal. Clean label. Se puede adaptar a las recetas tradicionales y permite la utilización de la propia masa madre. Dosis: variable, 5-15%. Saco 12,5 kg.