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Ref.: IRE10003
IDEAL PLUS CAJA 15 KG
Mejorante Concentrado para Pan y Bollería - Caja 15 kg
Mejorante concentrado para pan y bollería. Da a los elaborados un gran desarrollo y una miga más blanca. Ideal para productos que precisen gran volumen. Apto para procesos de congelación de cortos/ 3-4 GRS X KG HARINA mecanizados. Caja 15 kg.
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