Mejorante para fermentaciones en frío - Saco 12,5 kg
Mejorante especial para todo tipo de fermentaciones en frío. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Desarrollo y una corteza brillante y crujiente, atractiva y vistosa greña. Apto también para utilizar en proceso directo/5 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
Mejorante especial para todo tipo de fermentaciones en frío. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Desarrollo y una corteza brillante y crujiente, atractiva y vistosa greña. Apto también para utilizar en proceso directo/5 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
Glaseado neutro sin azúcar, sin huevo ni leche, ideal para dorar productos dulces y salados. (bolleria, roscon, empanadas..) . Formato spray UHT para aplicar con nebulizador que asegura cobertura uniforme, rápida aplicación y mínima merma. Alternativa segura a la glasa de huevo. Bag-In-Box 10 Ltrs.
Malta de cebada X-70 en harina tostada sin actividad enzimática. Intensifica el sabor a cereal tostado y da un tono marrón oscuro uniforme a miga y corteza. Clean label. Dosis recomendada: 5-30 g/kg. Apta para panadería artesanal e industrial.
Saco de 20 kg.
Glaseado neutro sin azúcar, sin huevo ni leche, ideal para dorar productos dulces y salados. (bolleria, roscon, empanadas..) . Formato spray UHT con nebulizador profesional que asegura cobertura uniforme, rápida aplicación y mínima merma. Alternativa segura a la glasa de huevo. Spray 500 ml x 6 ud.
Extracto de malta oscuro líquido, ideal para oscurecer tanto la corteza como la miga de todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa. Totalmente natural, no contiene aditivos. Dosis: 5-50 g por kg de harina. Garrafa 15 litros