Mejorante para pan directo, precocido y congelado - Saco 25 kg
PREBACK de Ireks es un mejorante para pan directo, precocido y congelado. Aumenta la absorción de agua de las harinas y refuerza su calidad panificable. Aporta resistencia y esponjosidad a la miga. Mantiene los elaborados f.rescos mas tiempo. 10- 30 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
PREBACK de Ireks es un mejorante para pan directo, precocido y congelado. Aumenta la absorción de agua de las harinas y refuerza su calidad panificable. Aporta resistencia y esponjosidad a la miga. Mantiene los elaborados f.rescos mas tiempo. 10- 30 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
Malta de cebada X-70 en harina tostada sin actividad enzimática. Intensifica el sabor a cereal tostado y da un tono marrón oscuro uniforme a miga y corteza. Clean label. Dosis recomendada: 5-30 g/kg. Apta para panadería artesanal e industrial.
Saco de 20 kg.
MELLA TRIEB es un Impulsor muy equilibrado, es ideal para magdalenas, cakes y productos que necesiten gasificante. Produce gas de forma gradual durante el horneado. Dosis recomendada: 30 a 60 g por kg de harina. Se presenta en cubos de plástico de 2 kg.
Malta tostada no diastásica, ideal para oscurecer la corteza y la miga del pan sin aportar acidez a la masa. Natural, sin aditivos. Apto para panes, bollería y más. Caducidad: 12 meses. Dosis: 5-30 g por kg de harina. Presentación en saco de papel de 12,5 kg.
Estabilizante neutro líquido para nata montada en grandes volúmenes y cualquier tipo de máquina. Reduce la sinéresis y la oxidación, manteniendo textura y color natural. Certificado Halal, vegano, sin gluten y kosher. Dosis: 10?g/kg de nata. Botella 1?kg, consumo preferente 12?meses.