Levadura madre deshidratada ideal para panificación artesanal. Aporta sabor, mejor extensibilidad y una fermentación más equilibrada. Mejora la textura, el volumen y la conservación de panes rústicos o especiales. Práctica y estable en almacenamiento. Bolsa 1 kg
Levadura madre deshidratada ideal para panificación artesanal. Aporta sabor, mejor extensibilidad y una fermentación más equilibrada. Mejora la textura, el volumen y la conservación de panes rústicos o especiales. Práctica y estable en almacenamiento. Bolsa 1 kg
Maíz extrusionado para decoración de panes y bollería. Aporta textura crujiente y acabado vistoso. Producto 100 % natural, sin aditivos. Compatible con mixes como IREKS MAÍZ, REX CHÍA y REX CHÍA CL. Uso profesional en panadería y obradores. Caja de 8 kg
Mejorante especial para todo tipo de fermentaciones en frío. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Desarrollo y una corteza brillante y crujiente, atractiva y vistosa greña. Apto también para utilizar en proceso directo/5 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
Mejorante indicado para todo tipo de proceso de producción de masas panarias y bollería de larga congelación. Ayuda a la reactivación de las levaduras tras el periodo de congelación. Aumenta la absorción de agua de las harinas/ 10-15 grs x kg harina. Saco 12,5 kg
Malta de cebada X-70 en harina tostada sin actividad enzimática. Intensifica el sabor a cereal tostado y da un tono marrón oscuro uniforme a miga y corteza. Clean label. Dosis recomendada: 5-30 g/kg. Apta para panadería artesanal e industrial.
Saco de 20 kg.