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Ref.: IRE10057
PANIMALTIN IREKS B/15 LITROS
Extracto de malta oscuro líquido - Garrafa 15 litros
Extracto de malta oscuro líquido, ideal para oscurecer tanto la corteza como la miga de todo tipo de panes, bollería, galletería o cualquier otro tipo de masa. Totalmente natural, no contiene aditivos. Dosis: 5-50 g por kg de harina. Garrafa 15 litros
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Saco de 20 kg.
Mezcla en polvo de harina de malta de trigo y extracto de malta de cebada, sin actividad enzimática. Ideal para panes y bollería, aporta aroma a cereales, color dorado y textura crujiente a la corteza del pan, con miga cremosa. Sin aditivos, Dosis recomendada de 5-20 g por kg de harina. Saco 12,5 kg
Masa madre de trigo duro en polvo. Aporta acidez a las masas(grado de acidez: 50) y un aroma intenso, ligeramente dulzón y agradable sabor. Elaboraciones frescas mas tiempo. Producto totalmente natural, no contiene aditivos. Dosis: 20-50 g x kg de harina. Saco 12, 5 kg
Masa madre de trigo en polvo sin aditivos, fermentada bajo control y secada meticulosamente para preparar masa madre o poolish. Aporta acidez, mejorando los procesos y otorgando aroma y sabor característicos, conservando la frescura por más tiempo. Dosis recomendada: 10-50 g por kg de harina.