Goma Garrofín en polvo Toufood, espesante versátil para salsas y estabilizante emulsionante para helados. Dispersable en líquidos fríos y calientes, ideal para uso profesional en cocina y repostería. Combinado con Xanthan, produce geles muy elásticos. Bote 100 gr.
Goma Garrofín en polvo Toufood, espesante versátil para salsas y estabilizante emulsionante para helados. Dispersable en líquidos fríos y calientes, ideal para uso profesional en cocina y repostería. Combinado con Xanthan, produce geles muy elásticos. Bote 100 gr.
Fibra de trigo en polvo, ideal como harina para frituras y tempuras. Aporta textura crujiente más intensa y menos absorción de grasa. Mejora el resultado final en cocinas profesionales. Bote 4 kg
Té matcha ecológico en polvo, de sabor intenso y color verde muy vivo. Ideal para infusiones, repostería y cocina profesional. Pensado para aportar autenticidad, aroma y un acabado natural en tus elaboraciones. Formato práctico en paquete de 100 g,
Frambuesa liofilizada en piezas crujientes (2-10 mm), de color rojo violeta y sabor intenso. Perfecto para decoración de platos o inclusión en chocolates, bombones y galletas. Mantiene su textura crujiente en aplicaciones secas y se rehidrata en helados, postres o muffins. Bote125 gr.
Citrus Fiber, fibra de cítricos versátil con propiedades emulsionantes, estabilizantes y espesantes. Ideal como sustituto de grasas en preparaciones veganas o vegetarianas, adaptable a procesos en frío y caliente, y resistente a variaciones de pH. Dosificación: 2 a 15 gr. por kg. Bote 450 gr.