MALTA TRIGO CARAMELIZAD S/25 KG
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  • MALTA TRIGO CARAMELIZAD S/25 KG

Ref.: IRE10062

MALTA TRIGO CARAMELIZAD S/25 KG

Harina de malta de trigo sin actividad enzimática, de color marrón claro, aroma a malta y caramelo. Este aroma se consigue caramelizando granos de trigo malteados a baja temperatura y sin secado previo, exclusivamente del trigo/10-30 g por kg de harina

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