Materias primas y semielaborados para panadería y pastelería, restauración y heladería profesional (127)

Soluciones exclusivas para chefs, heladeros, hoteles, restaurantes y caterings. Desde productos 4ª y 5ª gama hasta chocolates premium, texturas innovadoras todo tipo de productos para cubrir las necesidades del profesional heladero. Calidad para elevar tus creaciones al siguiente nivel.

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TORTILLA PLANCHA 750 GR C/12 UD BERLYS

Tortilla Rectangular 750 g, una tortilla de gran tamaño ideal para porcionar y perfecta para satisfacer grandes demandas. Para prepararla, hornéala a 180-200 ºC durante 12-15 minutos. Peso: 750 g. Caja de 12 unidades.

TORTILLA TRUFA NEGRA 25 GR C/3 KG

Tortillas de bocado sabrosas y jugosas, ideales como aperitivo para eventos, que se consumen directamente. Su gran versatilidad permite disfrutarlas como más guste, y son fáciles de preparar en tan solo 2 minutos. Presentación: Piezas de 25 gr en caja de 3 kg.

TOUFOOD AGAR | Agar-Agar para Gelificación | Bote 100 gr

TOUFOOD AGAR BOTE 100 GR

Agar-Agar, hidrato de carbono tipo fibra extraído de algas rojas marinas Gelidium y Gracilaria. Extremadamente eficiente, permite la producción de productos gelificados tanto calientes como fríos, obteniendo resultados óptimos incluso con cantidades mínimas. Ideal para uso profesional. Bote 100 gr.

TOUFOOD ALGINATE BOTE 130 GR

Actúa principalmente como gelificante en presencia de calcio, además de tener propiedades espesantes y estabilizantes. Es un ingrediente utilizado en cocina moderna para crear texturas innovadoras y recetas creativas, aportando emoción y sorpresa a los platos. Bote 130 gr

Ácido ascórbico en polvo antioxidante natural Toufood

TOUFOOD ASCORBIC ACID BOTE 180 GR

Ácido ascórbico en polvo Toufood, antioxidante natural también conocido como vitamina C. Evita el oscurecimiento de frutas y verduras peladas y puede usarse en carnes. Muy útil en cocina profesional, pastelería, restauración y obradores. Bote 180 gr.

TOUFOOD AZUCAR INVERTIDO B/1,2 KG

INVËRT SUGAR de TÖUFOOD: azúcar invertido líquido (glucosa + fructosa) con propiedades humectantes, anticristalizantes y anticongelantes. Ideal para mantener la humedad en ganaches, trufas y helados, evitando cristalizaciones y mejorando textura. Se presenta en Bote de 1,2 kg.

Goma Garrofín Toufood | Espesante y estabilizante 100 g

TOUFOOD CAROBIN BOTE 100 GR

Goma Garrofín en polvo Toufood, espesante versátil para salsas y estabilizante emulsionante para helados. Dispersable en líquidos fríos y calientes, ideal para uso profesional en cocina y repostería. Combinado con Xanthan, produce geles muy elásticos. Bote 100 gr.

TOUFOOD CHICKPEA PROTEIN BOTE 550 GRS

CHICKPËA PROTEIN: proteína de garbanzos en polvo que aporta estabilidad a emulsiones y una textura suave y cremosa en preparaciones veganas, salsas, cremas y alternativas lácteas. Ideal para innovar con ingredientes vegetales de alta calidad. Se presenta en envase de 550 g.

Ácido cítrico en polvo para uso profesional Toufood

TOUFOOD CITRIC ACID BOTE 180 GR

Ácido cítrico en polvo de origen natura Toufood, ideal para ajustar la acidez, evitar oxidación y optimizar la gelificación en mermeladas, confituras, frutas y pastas. Muy útil en cocina profesional, pastelería, heladería y obradores. Bote 180 gr.

Citrus Fiber | Emulsionante y Estabilizante | Sustituto de Grasas | Bote 450 gr

TOUFOOD CITRUS FIBER B/450 GR

Citrus Fiber, fibra de cítricos versátil con propiedades emulsionantes, estabilizantes y espesantes. Ideal como sustituto de grasas en preparaciones veganas o vegetarianas, adaptable a procesos en frío y caliente, y resistente a variaciones de pH. Dosificación: 2 a 15 gr. por kg. Bote 450 gr.

TOUFOOD COLDFOAM BOTE 550 GR

ColdFöam de TÖUFOOD es un estabilizante en polvo diseñado para espumas frías, actuando como espesante y emulsionante. Su función principal es estabilizar espumas batidas o creadas con sifón en frío, permitiendo obtener texturas ligeras, cremosas y duraderas en preparaciones innovadoras. Bote 500 gr.

Clorofilina en Polvo | Toufood | Colorante Verde Natural

TOUFOOD COLORANTE GREEN B/100 GR

Clorofilina en polvo Toufood, pigmento natural extraído de la clorofila de plantas verdes. Ideal como colorante verde en cocina para salsas, helados, batidos y productos de pastelería, sin añadir sabor. Perfecta para uso profesional en diversas aplicaciones culinarias. Bote 100 gr.

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