MATERIAS PRIMAS Y SEMIELABORADOS (63)

Una selección de ingredientes de alta calidad y las mejores marcas para panadería, pastelería, restauración y heladería, pensada para ofrecer resultados excepcionales en sabor, textura y presentación.

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HUEVO LIQUIDO PASTEUR OVOPAK C/ 6x1 LTR

Huevo entero elaborado a partir de huevos frescos de alta calidad, pasa por un riguroso proceso de pasteurización y análisis de laboratorio, garantizando máxima seguridad alimentaria. Conserva todas las propiedades nutricionales y el sabor del huevo fresco, sin conservantes ni aditivos. Paq. 6 x1 lt

HUMO EN POLVO TRADISSIMO BOTE 1 KG

Ingrediente en polvo seco que emula el auténtico aroma y sabor del humo de madera quemada, ideal para carnes, verduras, salsas y marinados sin necesidad de usar parrilla o ahumadores. Ofrece un perfil ahumado intenso y equilibrado, polvo con textura fina y color caramelo. Bolsa 1 kg

ICEBERG PARA ENSALADA C/5x1 KG FLO

Lechuga Iceberg para ensalada de Florette con corte de 30mm. Lavada y lista para usar. Hojas crujientes y frescas de color más blanco en el centro y un ligero color verde translúcido las exteriores. Sabor suave y acuoso. Ideal para sandwhiches, bocadillos y hamburguesas. Caja de 5 bolsas x 1 kg.

Mejorante para Larga Congelación | Reactiva Levaduras | Saco 12,5 kg

IDEAL FROST S/12,5 KG

Mejorante indicado para todo tipo de proceso de producción de masas panarias y bollería de larga congelación. Ayuda a la reactivación de las levaduras tras el periodo de congelación. Aumenta la absorción de agua de las harinas/ 10-15 grs x kg harina. Saco 12,5 kg

IDEAL PLUS CAJA 15 KG

Mejorante concentrado para pan y bollería. Da a los elaborados un gran desarrollo y una miga más blanca. Ideal para productos que precisen gran volumen. Apto para procesos de congelación de cortos/ 3-4 GRS X KG HARINA mecanizados. Caja 15 kg.

IL DORATORE BAG GOLDEN GLAZE IN BOX 10 L

Glaseado neutro sin azúcar, sin huevo ni leche, ideal para dorar productos dulces y salados. (bolleria, roscon, empanadas..) . Formato spray UHT para aplicar con nebulizador que asegura cobertura uniforme, rápida aplicación y mínima merma. Alternativa segura a la glasa de huevo. Bag-In-Box 10 Ltrs.

IPASA BAGUETTE SAN BRANDAN 230 GR C/30 UD

Barra alargada y delgada de estilo francés de 230 g y 580 mm, con corteza crujiente y miga ligera. Se presenta en cajas de 30 unidades. Hornear 5 minutos a 190 ºC para resultado medio o 9 minutos a 190 ºC para una corteza más desarrollada. Ideal para bocadillos o servicio de mesa.

IREKS ARTISANO S/12,5 KG

Mix rústico de centeno para pan al estilo gallego, con aroma y sabor tradicionales. Ideal como componente de formula o saborizante, adecuando dosis. Contiene masa madre de centeno inactiva, malta de centeno, malta de cebada, malta de trigo y ácido ascórbico. Sin sal, dosis: 10%. Saco de 12,5 kg.

IREKS BAGUETTE S/12,5 KG

Mix para la elaboración de baguette. Los elaborados presentan una corteza brillante y crujiente, un gran aroma y sabor gracias al tostado de los cereales. Con este mix, se consiguen masas mas elásticas incluso con harinas tenaces. Dosis: 10%

IREKS CIABATA OSCURA C/15 KG

Mix para la elaboración de chapata o barra gallega. Los elaborados presentan un gran aroma y sabor, gracias al tostado de los cereales, con una corteza rústica y crujiente y una miga alveolada. Dosis: 10%. Caja 15 kg.

Mejorante IREKS CIAPLUS | Ideal para Masas con Harina de Centeno | Saco 12,5 kg

IREKS CIAPLUS S/12,5 KG

IREKS CIAPLUS es un mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico. Ideal para masas con harina de centeno. Contiene masa madre de trigo en polvo y aporta un gran aroma y sabor. Dosis de 10-50 grs x kg harina. Saco 12,5 kg.

IREKS CRAFT-MALZ SACO 12,5 KG

Composición de maltas especiales de alta calidad, redondeadas con aceite aromático de lúpulo. No contiene sal. Clean label. Se puede adaptar a las recetas tradicionales y permite la utilización de la propia masa madre. Dosis: variable, 5-15%. Saco 12,5 kg.

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