Materias primas y semielaborados para panadería y pastelería, restauración y heladería profesional

Una selección de ingredientes de alta calidad y las mejores marcas para panadería, pastelería, restauración y heladería, pensada para ofrecer resultados excepcionales en sabor, textura y presentación.

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Mejorante para Larga Congelación | Reactiva Levaduras | Saco 12,5 kg

IDEAL FROST S/12,5 KG

Mejorante indicado para todo tipo de proceso de producción de masas panarias y bollería de larga congelación. Ayuda a la reactivación de las levaduras tras el periodo de congelación. Aumenta la absorción de agua de las harinas/ 10-15 grs x kg harina. Saco 12,5 kg

IDEAL PLUS CAJA 15 KG

Mejorante concentrado para pan y bollería. Da a los elaborados un gran desarrollo y una miga más blanca. Ideal para productos que precisen gran volumen. Apto para procesos de congelación de cortos/ 3-4 GRS X KG HARINA mecanizados. Caja 15 kg.

IL DORATORE BAG GOLDEN GLAZE IN BOX 10 L

Glaseado neutro sin azúcar, sin huevo ni leche, ideal para dorar productos dulces y salados. (bolleria, roscon, empanadas..) . Formato spray UHT para aplicar con nebulizador que asegura cobertura uniforme, rápida aplicación y mínima merma. Alternativa segura a la glasa de huevo. Bag-In-Box 10 Ltrs.

IPASA BAGUETTE SAN BRANDAN 230 GR C/30 UD

Barra alargada y delgada de estilo francés de 230 g y 580 mm, con corteza crujiente y miga ligera. Se presenta en cajas de 30 unidades. Hornear 5 minutos a 190 ºC para resultado medio o 9 minutos a 190 ºC para una corteza más desarrollada. Ideal para bocadillos o servicio de mesa.

IREKS ARTISANO S/12,5 KG

Mix rústico de centeno para pan al estilo gallego, con aroma y sabor tradicionales. Ideal como componente de formula o saborizante, adecuando dosis. Contiene masa madre de centeno inactiva, malta de centeno, malta de cebada, malta de trigo y ácido ascórbico. Sin sal, dosis: 10%. Saco de 12,5 kg.

IREKS BAGUETTE S/12,5 KG

Mix para la elaboración de baguette. Los elaborados presentan una corteza brillante y crujiente, un gran aroma y sabor gracias al tostado de los cereales. Con este mix, se consiguen masas mas elásticas incluso con harinas tenaces. Dosis: 10%

IREKS CIABATA OSCURA C/15 KG

Mix para la elaboración de chapata o barra gallega. Los elaborados presentan un gran aroma y sabor, gracias al tostado de los cereales, con una corteza rústica y crujiente y una miga alveolada. Dosis: 10%. Caja 15 kg.

Mejorante IREKS CIAPLUS | Ideal para Masas con Harina de Centeno | Saco 12,5 kg

IREKS CIAPLUS S/12,5 KG

IREKS CIAPLUS es un mejorante para la elaboración de chapata o pan rústico. Ideal para masas con harina de centeno. Contiene masa madre de trigo en polvo y aporta un gran aroma y sabor. Dosis de 10-50 grs x kg harina. Saco 12,5 kg.

IREKS CRAFT-MALZ SACO 12,5 KG

Composición de maltas especiales de alta calidad, redondeadas con aceite aromático de lúpulo. No contiene sal. Clean label. Se puede adaptar a las recetas tradicionales y permite la utilización de la propia masa madre. Dosis: variable, 5-15%. Saco 12,5 kg.

IREKS DINKELMEHL 630 S/25 KG

DINKELMEHL 630 es una harina de espelta que representa una alternativa a la harina de trigo. La variedad de alta calidad, tipo 630, ofrece una versatilidad excepcional, siendo ideal tanto para hornear como para cocinar. Disponible en sacos de papel de 25 kg.

Harina integral de trigo espelta 100% de IREKS - Saco 25 kg

IREKS DINKELVOLLKORNMEHL S/25 KG

Harina integral 100 % de trigo espelta, ideal para panes y masas con sabor auténtico y alto valor nutricional. Aporta fibra y una textura rústica natural. Presentación en saco de papel de 25 kg. Perfecta para panadería y repostería artesanal saludable y uso profesional.

Mejorante IDEAL de Ireks | Refuerza Calidad Panificable | Caja 15 kg

IREKS IDEAL C/15 KG

IDEAL de Ireks es un mejorante para pan y bollería. Refuerza la calidad panificable de la harina. Aumenta la tolerancia de las masas en la fermentación. Buen desarrollo, una miga más blanca y una corteza brillante y crujiente. Pan 4-6 grs x kg harina Bollería 10-12 grs x kg. Caja 15 kg.

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