Virutas Curvas de Chocolate Negro Callebaut, finos rollos con intenso sabor a cacao. Ideales para decorar Selva Negra, Sacher, postres, helados y tartas, aportan un acabado refinado y una textura atractiva en repostería y pastelería profesional. Caja 2,5 kg

Virutas Curvas de Chocolate con Leche Callebaut, finos rollos con sabor suave y cremoso. Perfectas para decorar tartas, Selva Negra, Sacher, postres y helados, aportan un acabado elegante y una textura atractiva en repostería profesional. Caja 2,5 kg.

Vol-au-vent de hojaldre de 38 mm. Base cilíndrica lista para rellenar con preparaciones dulces o saladas, ideal para catering, aperitivos y repostería profesional. Caja de 336 unidades

Vol-au-vent de hojaldre de 75 mm. Base cilíndrica lista para rellenar con preparaciones dulces o saladas, ideal para catering, aperitivos y repostería profesional. Caja de 72 unidades

Wantan no Kawa, son láminas cuadradas para wonton de masa fina y flexible, fáciles de manejar y con sellado perfecto. Ideales para preparaciones al vapor o fritas, aportan textura ligera y crujiente, optimizando tiempo en la cocina profesional. Lámina 140 GR (30 uds)

Mango crunch wetproof en piezas de 4-12 mm recubiertas con manteca de cacao, firmes y crujientes. Sin gluten y vegano, resistentes a humedad, congelación y refrigeración. Perfectos para chocolates, bollería, rellenos, helados, yogures, granolas y como topping en elaboraciones saladas. Bote 300 gr.

Scotch Whisky Label 5 profesional, elaborado con tradición escocesa, aroma fino y notas de malta. Con 60º de alcohol aporta intensidad y persistencia aromática, permitiendo usar menos cantidad en mousses, ganaches, bizcochos y otras elaboraciones de pastelería y heladería. Botella 1 litro.

Malta tostada no diastásica, ideal para oscurecer la corteza y la miga del pan sin aportar acidez a la masa. Natural, sin aditivos. Apto para panes, bollería y más. Caducidad: 12 meses. Dosis: 5-30 g por kg de harina. Presentación en saco de papel de 12,5 kg.

Estas Gyoza de vegetales con envoltura verde son la solución ideal para menús veganos y vegetarianos. Congeladas y listas para cocinar, su relleno de verduras frescas y especias ofrece un bocado umami exquisito. Bolsa 600 gr.

Yema hecha con huevos frescos recién cascados. Elaboración con huevo entero y azúcar. Ideal para decorar todo tipo de tartas de pastelería, ya que se puede extender en capas suaves y finas gracias a su textura característica. Admite congelación. Envasado en atmósfera protectora y termosellado.

Producto elaborado a partir de huevos frescos de gallina recién cascados, huevo completo y azúcar. Para rellenos de pastelería. Como ingrediente en la fabricación de turrones de yema y yema tostada. Elaboración de huesos de santo, bolas de yema, etc. Cubo 7 kg.

Yema líquida a partir de huevos frescos de alta calidad, pasa por un riguroso proceso de pasteurización y análisis de laboratorio, garantizando máxima seguridad alimentaria. Conserva todas las propiedades nutricionales y el sabor del huevo fresco, sin conservantes ni aditivos. Paquete 6 x1 ltr.