Materias primas y semielaborados para panadería y pastelería, restauración y heladería profesional (129)

Soluciones exclusivas para chefs, heladeros, hoteles, restaurantes y caterings. Desde productos 4ª y 5ª gama hasta chocolates premium, texturas innovadoras todo tipo de productos para cubrir las necesidades del profesional heladero. Calidad para elevar tus creaciones al siguiente nivel.

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TOUFOOD CHICKPEA PROTEIN BOTE 550 GRS

CHICKPËA PROTEIN: proteína de garbanzos en polvo que aporta estabilidad a emulsiones y una textura suave y cremosa en preparaciones veganas, salsas, cremas y alternativas lácteas. Ideal para innovar con ingredientes vegetales de alta calidad. Se presenta en envase de 550 g.

Ácido cítrico en polvo para uso profesional Toufood

TOUFOOD CITRIC ACID BOTE 180 GR

Ácido cítrico en polvo de origen natura Toufood, ideal para ajustar la acidez, evitar oxidación y optimizar la gelificación en mermeladas, confituras, frutas y pastas. Muy útil en cocina profesional, pastelería, heladería y obradores. Bote 180 gr.

Citrus Fiber | Emulsionante y Estabilizante | Sustituto de Grasas | Bote 450 gr

TOUFOOD CITRUS FIBER B/450 GR

Citrus Fiber, fibra de cítricos versátil con propiedades emulsionantes, estabilizantes y espesantes. Ideal como sustituto de grasas en preparaciones veganas o vegetarianas, adaptable a procesos en frío y caliente, y resistente a variaciones de pH. Dosificación: 2 a 15 gr. por kg. Bote 450 gr.

TOUFOOD COLDFOAM BOTE 550 GR

ColdFöam de TÖUFOOD es un estabilizante en polvo diseñado para espumas frías, actuando como espesante y emulsionante. Su función principal es estabilizar espumas batidas o creadas con sifón en frío, permitiendo obtener texturas ligeras, cremosas y duraderas en preparaciones innovadoras. Bote 500 gr.

Clorofilina en Polvo | Toufood | Colorante Verde Natural

TOUFOOD COLORANTE GREEN B/100 GR

Clorofilina en polvo Toufood, pigmento natural extraído de la clorofila de plantas verdes. Ideal como colorante verde en cocina para salsas, helados, batidos y productos de pastelería, sin añadir sabor. Perfecta para uso profesional en diversas aplicaciones culinarias. Bote 100 gr.

Carmín de Cochinilla | Colorante Natural para Cocina | Uso Profesional | Bote 100 gr

TOUFOOD COLORANTE RED B/100 GR

Carmín de cochinilla en polvo, colorante natural obtenido de las hembras del insecto Coccus Cacti. Ideal como colorante rojo en cocina para salsas, helados, batidos y productos de pastelería, sin añadir sabor. Perfecto para uso profesional en diversas aplicaciones culinarias. Bote 100 gr.

TOUFOOD GELLAN BOTE 85 GR

Ingrediente ideal para la producción de geles sólidos y elásticos, especialmente útil en la preparación de geles calientes. Es un producto versátil dentro de la cocina moderna, permitiendo crear texturas innovadoras. Bote 85 gr

TOUFOOD GLUCOCAL BOTE 130 GR

Glucocal (gluconato y lactato de calcio en polvo) es clave para esferificaciones perfectas. Su mezcla (80% gluconato, 20% lactato) aporta calcio soluble, creando geles termoestables sin alterar el sabor. Ideal para esferificación básica e inversa, sin gluten y versátil. Bote 130 gr.

Glucosa en Polvo | Anti-cristalizante y Estabilizante | 500 gr

TOUFOOD GLUCOSA 35 POLVO B/500 GR

Glucosa en polvo, hidrato de carbono obtenido del almidón de maíz y atomizado para lograr una textura en polvo. Con alto poder anti-cristalizante, ofrece efectos espesantes, estabilizantes y conservantes. Muy utilizado en heladería y productos a base de frutas, como confituras y mermeladas. 500 gr

Jarabe de Glucosa | Ideal para Pastelería y Cremas | Uso Profesional

TOUFOOD GLUCOSE SYRUP B/1,2 KG

Jarabe de glucosa, líquido dulce ideal como ingrediente en formulaciones de pastelería, cremas, rellenos, turrones, mazapanes y más. Perfecto para uso profesional en diversas aplicaciones culinarias. Bote 1,2 kg

Toufood Hotfoam | Estabilizante en Polvo para Espumas | Uso Profesional | Bote 450 g

TOUFOOD HOTFOAM BOTE 450 GR

Toufood Hotfoam, estabilizante en polvo para espumas calientes. Espesante y emulsionante que estabiliza espumas batidas y de sifón en caliente. Presentación en bote de 450 gramos, ideal para uso profesional en cocina y repostería.

TOUFOOD INSTANT XANTHAN B/450 GR

Xanthän Instant: goma xantana en polvo de disolución instantánea, ideal para espesar preparaciones en frío o caliente sin grumos. Su versatilidad permite lograr texturas cremosas y estables en salsas, cremas, sopas y repostería. Soluble al instante. Bote 450 gr.

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